Lebensmittelpunkt

"Was wir heute essen, danach werden wir uns morgen sehnen". Das ist praktisch die neurophysiologische Antwort unseres Gehirns auf unsere Essgewohnheiten. Je öfter wir etwas essen, desto stärker wird die Erinnerung daran in unserem Gehirn fest eingeprägt. Insbesondere solche Speisen, die in der frühen Menschheitsgeschichte für unser Überleben hohen Wert hatten, weil sehr kalorienreich und selten, lösen starke Glücksgefühle in uns aus, damit wir diese gern und so oft essen wie nur möglich. Dies hat uns in früheren Zeiten vor einer der größten Bedrohungen der Menschheit überhaupt geschützt, dem Verhungern (vgl. Goldhamer / Lisle 2013; Die Lustfalle s. Literatur ). Heute ist uns dieser biologische Überlebensmechanismus, zumindest in unserer Gesellschaft zum Verhängnis geworden. Zum ersten Mal in unserer Geschichte ist Übergewicht nicht ein Zeichen für Wohlstand sondern für Armut. Sozioökonomischen Status und Gesundheit Epidemiologische Studien die den Zusammenhang...